Resep Mangle Tahun 1965: Olah Biji Durian Jadi Kerupuk

Kamis, 1 Aug 2024 17:07
    Bagikan  
Resep Mangle Tahun 1965: Olah Biji Durian Jadi Kerupuk
Istimewa

Biji durian, bahan utama pembuatan kerupuk biji durian

INDONESIATREN.COM - Nikmatnya durian, tentu tak lagi perlu diperdebatkan. Walau sejumlah orang enggan menyantapnya dengan alasan selera atau kesehatan, namun durian tetap punya banyak penggemar, berkat rasanya yang nikmat dan sulit ditandingi buah-buahan lainnya.

Kenikmatan durian itu telah melambung jauh melampaui zaman. Sudah ratusan atau puluhan tahun, buah ini senantiasa dicari orang. Bahwa aroma durian tergolong menyengat dan konon bisa bikin pusing kepala, namun rasa yang tersaji kala buah ini terlumat di mulut telah mengalahkan segalanya.

undefined

Baca juga: Kisah 60 Tahun Silam: Keramas Pakai Kulit Jengkol

Bukti, bahwa durian sudah sangat lama digemari orang, bisa dilihat dari sebuah resep yang tertulis di Majalah Mangle, edisi 1965, atau hampir 60 tahun yang lalu. Di resep itu diketahui, bahwa durian tidak hanya nikmat dilumat buahnya, namun juga enak di-kremus bijinya bila sudah diolah menjadi kerupuk biji durian

undefined

undefined

Bagaimana cara mengolah biji durian menjadi kerupuk? Dikutip dari akun Facebook @Kin Sanubary pada 1 Agustus 2024, berikut resepnya yang tertulis dalam Bahasa Sunda di Majalah Mangle:

undefined

Baca juga: Mangga Dicobi Resep ti Mangle: Goreng Sangu Di-ontjoman

Tejemahan bebasnya:

KERUPUK BIJI DURIAN

Baca juga: Tanah di Makassar Dirampas Paksa Mafia, Ahli Waris Tjoddo Gelar Unjuk Rasa Seorang Diri di Jakarta

Bahannya: biji durian, tepung kanji, dan garam

Cara membuatnya: biji durian direbus sampai empuk. Setelah empuk, lalu dikupas. Kulit bijinya dibuang. Lalu ditumbuk hingga lembut, dan kemudian dicampur garam dan tepung kanji. Tepung kanjinya secukupnya saja, sampai bisa digulung-gulung dengan tangan. Tidak perlu diberi air. Adonan hasil digulung-gulung kira-kira seukuran lengan, kemudian direbus hingga masak (kelihatan cerah). Setelah masak, terus dijemur. Setelah itu, diiris-iris, dengan ukuran jangan terlalu tebal. Setelah diiris-iris, dijemur lagi sampai kering. Setelah kering, baru bisa digoreng.

Baca juga: Viral di Media Sosial, Jembatan “Gelantungan” di Sungai Cikaso Sukabumi Segera Diperbaiki

Menilik prosesnya yang tidak sederhana, maka memang butuh waktu untuk membuat kerupuk biji durian ini. Tapi, jangan berkecil hati dulu. Bayangkanlah nikmatnya kala kerupuk biji durian itu sudah jadi dan siap untuk disantap. Pasti garing dan tentunya nikmat. Kriuk...!!! (*)

Baca Berita dan Artikel Menarik Lainnya di Google News

Berita Terbaru

Info Lowongan Kerja

Ragam Sabtu, 24-May-2025 13:24
Info Lowongan Kerja
Modal SHGB 21970 Beralas Hak “Palsu” dan “Salah Letak”, Indogrosir Makassar Bertahan di Tanah Tjoddo Km 18

Info Lowongan Kerja

Ragam Jumat, 23-May-2025 15:06
Info Lowongan Kerja
Foto-Foto Berita Media 27 Tahun Lalu: Kala Pak Harto Lengser pada 21 Mei 1998

Info Lowongan Kerja

Ragam Kamis, 22-May-2025 11:47
Info Lowongan Kerja
Somasi Ditolak, Kuasa Hukum Ahli Waris Tjoddo Sebut Kuasa Hukum Indogrosir Makassar Tulis Narasi Bohong
Berseteru Lawan PT Bumi Karsa, Ahli Waris Labbai Terkendala Dapat Ganti Rugi Proyek Kereta Api Maros-Makassar

Info Lowongan Kerja

Ragam Selasa, 20-May-2025 09:58
Info Lowongan Kerja
Bentrok 2 Kelompok Pelajar di Kompleks Tugu MTQ, Kadisdik Kota Kendari Imbau Sekolah Tingkatkan Pengawasan
Usung Tema “Medulu Mepokoaso”, Musyawarah Adat Pusat Lembaga Adat Tolaki Ke-5 2025 Dibuka Gubernur Sultra

Info Lowongan Kerja

Ragam Senin, 19-May-2025 16:24
Info Lowongan Kerja
Tinjau Mes Mahasiswa Sultra di Kota Makassar, Andi Sumangerukka: “Saya Sangat Prihatin Melihat Kondisinya”

Info Lowongan Kerja

Ragam Sabtu, 17-May-2025 13:32
Info Lowongan Kerja
Gelar Pelatihan DEA, STIAMI Bekali Generasi Muda dan Pelaku Usaha dengan Keterampilan Digital Masa Kini

Info Lowongan Kerja

Ragam Jumat, 16-May-2025 14:15
Info Lowongan Kerja
Spanduk-Baliho Disingkirkan, Ahli Waris Tjoddo Lapor KSP, Ancam Duduki Lahan Indogrosir Makassar Sampai Mati
Rindu “Masa Kini” 49 Tahun Lalu: Iklankan Jadwal Nonton Film “Semalam di Malaysia” di Bioskop Permata Jogja

Info Lowongan Kerja

Ragam Rabu, 14-May-2025 15:11
Info Lowongan Kerja
Diserahkan ke Kejari Gorontalo Utara, Tersangka Kasus BBM Bersubsidi Terancam 6 Tahun Penjara-Denda Rp 60 M
Cegah Dampak Game Online dan Video Porno, Kejati Jabar Gelar “Jaksa Masuk Sekolah” di SMPN 59 Bandung