Resep Mangle Tahun 1965: Olah Biji Durian Jadi Kerupuk

Kamis, 1 Aug 2024 17:07
    Bagikan  
Resep Mangle Tahun 1965: Olah Biji Durian Jadi Kerupuk
Istimewa

Biji durian, bahan utama pembuatan kerupuk biji durian

INDONESIATREN.COM - Nikmatnya durian, tentu tak lagi perlu diperdebatkan. Walau sejumlah orang enggan menyantapnya dengan alasan selera atau kesehatan, namun durian tetap punya banyak penggemar, berkat rasanya yang nikmat dan sulit ditandingi buah-buahan lainnya.

Kenikmatan durian itu telah melambung jauh melampaui zaman. Sudah ratusan atau puluhan tahun, buah ini senantiasa dicari orang. Bahwa aroma durian tergolong menyengat dan konon bisa bikin pusing kepala, namun rasa yang tersaji kala buah ini terlumat di mulut telah mengalahkan segalanya.

undefined

Baca juga: Kisah 60 Tahun Silam: Keramas Pakai Kulit Jengkol

Bukti, bahwa durian sudah sangat lama digemari orang, bisa dilihat dari sebuah resep yang tertulis di Majalah Mangle, edisi 1965, atau hampir 60 tahun yang lalu. Di resep itu diketahui, bahwa durian tidak hanya nikmat dilumat buahnya, namun juga enak di-kremus bijinya bila sudah diolah menjadi kerupuk biji durian

undefined

undefined

Bagaimana cara mengolah biji durian menjadi kerupuk? Dikutip dari akun Facebook @Kin Sanubary pada 1 Agustus 2024, berikut resepnya yang tertulis dalam Bahasa Sunda di Majalah Mangle:

undefined

Baca juga: Mangga Dicobi Resep ti Mangle: Goreng Sangu Di-ontjoman

Tejemahan bebasnya:

KERUPUK BIJI DURIAN

Baca juga: Tanah di Makassar Dirampas Paksa Mafia, Ahli Waris Tjoddo Gelar Unjuk Rasa Seorang Diri di Jakarta

Bahannya: biji durian, tepung kanji, dan garam

Cara membuatnya: biji durian direbus sampai empuk. Setelah empuk, lalu dikupas. Kulit bijinya dibuang. Lalu ditumbuk hingga lembut, dan kemudian dicampur garam dan tepung kanji. Tepung kanjinya secukupnya saja, sampai bisa digulung-gulung dengan tangan. Tidak perlu diberi air. Adonan hasil digulung-gulung kira-kira seukuran lengan, kemudian direbus hingga masak (kelihatan cerah). Setelah masak, terus dijemur. Setelah itu, diiris-iris, dengan ukuran jangan terlalu tebal. Setelah diiris-iris, dijemur lagi sampai kering. Setelah kering, baru bisa digoreng.

Baca juga: Viral di Media Sosial, Jembatan “Gelantungan” di Sungai Cikaso Sukabumi Segera Diperbaiki

Menilik prosesnya yang tidak sederhana, maka memang butuh waktu untuk membuat kerupuk biji durian ini. Tapi, jangan berkecil hati dulu. Bayangkanlah nikmatnya kala kerupuk biji durian itu sudah jadi dan siap untuk disantap. Pasti garing dan tentunya nikmat. Kriuk...!!! (*)

Baca Berita dan Artikel Menarik Lainnya di Google News

Berita Terbaru

Terancam Direlokasi Paksa dari Pulau Kera, Warga Suku Samaa Bangsa Bayo Rayakan HPN 2 Mei 2025
Ultimatum 3 Hari untuk Mediasi, Ahli Waris Tanah Tjoddo Siapkan Aksi Sangat Keras Atas Indogrosir Makassar
PDM Serahkan SK Kepala SMK Muhammadiyah Majalengka: Kepala Sekolah Dapat Diganti Kapan Saja
Berkas Dinyatakan P-21, 4 Tersangka Kasus Minyakita Diserahkan Polda Gorontalo ke Kejari Boalemo

Info Lowongan Kerja

Ragam Kamis, 1-May-2025 09:07
Info Lowongan Kerja
Disebut Rusak Pagar dan Aniaya Karyawan Indogrosir Makassar, Ahli Waris Tanah Tjoddo Dilaporkan ke Polda Sulse

Info Lowongan Kerja

Ragam Rabu, 30-Apr-2025 14:56
Info Lowongan Kerja
Sosialisasikan Slogan “Kenali Hukum Jauhi Hukuman”, Kejati Jabar Gelar Penkum di Kecamatan Rancasari Bandung

Info Lowongan Kerja

Ragam Selasa, 29-Apr-2025 14:26
Info Lowongan Kerja
Abaikan Rekomendasi Mediasi, Indogrosir Makassar Akhirnya Diduduki Paksa Ahli Waris Tanah Tjoddo

Info Lowongan Kerja

Ragam Senin, 28-Apr-2025 16:07
Info Lowongan Kerja
Bakti Sosial Paskah, Kajati Jabar Kunjungi Rumah Pemulihan Permata Cimahi dan Bala Keselamatan Bandung
Terinspirasi Kasus Indogrosir, Mahasiswa Makassar Ajak Korban Perampasan Tanah Jalin Konsolidasi
Duduki Indogrosir Makassar, Ahli Waris Tjoddo Punya Bukti Kepemilikan Kuat Atas Tanah Kilometer 18
Duduki Paksa Indogrosir Makassar, Ahli Waris Tanah Tjoddo: “Tanah ini Dikuasai Pihak Tidak Sah”
Indogrosir Makassar Diduduki Paksa, Karyawan Picu Bentrok dengan Ahli Waris Tanah Tjoddo, Berikut Foto-fotonya
Indogrosir Makassar Diduduki Paksa Ahli Waris Tanah Tjoddo: Berpotensi Korban Nyawa Ke-2 Belah Pihak"
Ahli Waris Tanah Tjoddo Main Bakar, Indogrosir Makassar Tutup Operasi Sejak Ashar, Ini Foto-Foto Panasnya
Breaking News: Indogrosir Makassar Diduduki Massa Pendukung Ahli Waris Tjoddo, Berikut Foto-fotonya

Info Lowongan Kerja

Ragam Jumat, 25-Apr-2025 15:38
Info Lowongan Kerja