Resep Dian Kustiadi bagi Warga Papua, Diolah Rasa Teh Nata Jadi Hidangan Berselera: Ikan Nila Bumbu Kuning

Rabu, 7 Aug 2024 13:17
    Bagikan  
Resep Dian Kustiadi bagi Warga Papua, Diolah Rasa Teh Nata Jadi Hidangan Berselera: Ikan Nila Bumbu Kuning
Nata Sofia Rubianto

Menu hidangan ikan nila bumbu kuning hasil olah rasa Teh Nata

INDONESIATREN.COM - Pada hari terakhir “Pelatihan Budidaya Ikan dengan Metode Spesifikasi Bioflok” di Pandawa Farm & Fisheries, Subang, Jawa Barat, 3 Agustus 2024, 30 peserta pelatihan asal Papua Tengah mendapat materi pembekalan dari Dian Kustiadi mengenai cara meningkatkan nilai jual ikan.

Dian adalah pendiri dan pemilik Pandawa Farm & Fisheries, yang berlokasi di Desa Gunung Tua, Kecamatan Cijambe, Kabupaten Subang. Salah satu resep yang diberikan Dian kepada para peserta untuk meningkatkan nilai jual ikan, adalah cara membuat ikan nila bumbu kuning.

Baca juga: Persiapkan Pengamanan Pilkada 2024, Polres Sukabumi Gelar Kegiatan Simulasi Sispamkota

“Ini adalah salah satu cara kami untuk memberikan nilai tambah pada produk ikan, sehingga dapat menarik lebih banyak konsumen,” ucap Dian, kala itu. Dan, resep itu pula yang kemudian diberikan Dian kepada Penulis untuk dipraktekkan.

undefined

undefinedDian Kustiadi (atas tengah bertopi) bersama peserta pelatihan dari Papua Tengah (bawah)

Dengan pertimbangan, agar resep itu bisa terolah rasa secara sempurna menjadi hidangan berselera, maka oleh penulis, resep itu lalu di-share via Whatsapp (WA) ke praktisi kuliner, Nata Sofia Rubianto, yang tinggal di Cileunyi, Bandung.

Baca juga: Terdakwa Ronald Tannur Divonis Bebas, KemenPPA Pastikan Pemenuhan Hak Anak Dini di Sukabumi

Gayung bersambut. Teh Nata, demikian ibu rumah tangga dan penyiar radio ini akrab disapa, langsung berkenan mengolah resep “ikan nila bumbu kuning” pemberian Dian Kustiadi itu. Berikut, resep dari Dian, beserta versi olah rasa-nya oleh Teh Nata.  

undefined

Resep “ikan nila bumbu kuning” dari Dian Kustiadi

Bahan-bahan:

½ (setengah) kilogram ikan nila, bersihkan, lumuri air jeruk nipis, dan goreng hingga matang

Baca juga: Dimulai 29 Juli 2024, Pelatihan Budidaya Ikan bagi 30 OAP di Pandawa Farm & Fisheries Subang Resmi Berakhir

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabe merah besar

2 buah kemiri

2 cm kunyit

¼ sdt (sendok teh) ketumbar bubuk

Baca juga: Diduga Sopir Kurang Konsentrasi, Bus MGI Tabrak Pohon Mahoni di Jalan Raya Sukabumi-Palabuhanratu

Bumbu cemplung:

2 lembar daun salam

1 batang serai geprek

2 ruas lengkuas geprek

1 ruas jahe geprek

¼ sdt (sendok teh) merica bubuk

500 ml air bersih

30 ml santan instan

2 tangkai daun bawang potong pendek

Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Baca juga: Menembus Waktu 62 Tahun Lalu: Praktek Membuat “Manisan Djahe” ala Mangle Oleh Teh Nata

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum

Tambahkan air, garam, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk

Masukkan ikan nila, aduk sebentar, dan tutup. Biarkan bumbu meresap dan air berkurang

Balik ikan nila di bagian sisi lain

Tambahkan santan, aduk rata perlahan, tes rasa

Tambahkan daun bawang, matikan api

Baca juga: Diduga Diserang Macan Tutul, 8 Kambing Milik Warga Cikidang Sukabumi Mati Misterius

Catatan: resep di atas tidak pedas, karena dimasak untuk anak-anak juga. Jika hendak dimasak pedas, silakan ditambah cabai sesuai selera.

undefined

“Ikan nila bumbu kuning” karya olah rasa Nata Sofia Rubianto

Ikan nila bumbu kuning adalah salah satu menu masakan Indonesia, yang cukup banyak disukai kalangan tua, muda, dan juga anak-anak, karena ikan nila ini dikenal tidak banyak duri halusnya. Ikan nila yang dimasak bumbu kuning kali ini, kaya dengan rempah.

Karena begitu semangatnya saya dalam kegiatan masak-memasak, membuat saya langsung pergi ke supermarket di dekat rumah untuk membeli ikan nila.

Baca juga: Rumah Warga di Kampung Selatamiang Terbakar, Kapolres Sukabumi Kota Beri Tali Asih

Ikan di supermarket memang tidak sesegar yang kita beli di pasar. Namun, karena ingin segera memasak untuk makan malam, akhirnya saya beli juga ikan itu.

Saya mengikuti betul arahan dan cara memasak dari resep itu, dan hasilnya memang maknyusss...!!!

Baca juga: Resep Mangle Tahun 1965: Olah Biji Durian Jadi Kerupuk

Oh ya, di pengujung pengolahan sebelum api dimatikan, saya masukkan belimbing wuluh, agar ada rasa asam segar. Sesuaikan selera saja ya...!!!

Pertama, siapkan bumbu yang dihaluskan:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabe merah besar

3 buah kemiri (bakar sebentar)

2 ruas kunyit (bakar sebentar)

¼ sdt (sendok teh) ketumbar bubuk

Baca juga: Barometer Gaya Hidup Remaja Era ‘80-’90-an: Wajib Baca Hai!!!

Tambahkan bumbu cemplung:

4 lembar daun salam

3 batang serai geprek

2 ruas lengkuas geprek

1 ruas jahe geprek

¼ sdt (sendok teh) merica bubuk

500 ml air bersih

65 ml santan instan

2 tangkai daun bawang potong pendek

Beberapa belimbing wuluh (bisa skip)

Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

undefined

undefined

undefined

Cara memasak:

Ikan dibersihkan, kerok tipis di bagian tubuhnya, kucuri jeruk, dan biarkan 15-20 menit. Lanjut goreng

Siapkan bumbu-bumbu dan haluskan

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum

Tambahkan air, garam, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk

Masukkan ikan nila, aduk sebentar, dan tutup. Biarkan bumbu meresap dan air berkurang

Balik perlahan agar ikan tidak hancur

Tambahkan santan, aduk rata perlahan, tes rasa

Tambahkan daun bawang, belimbing wuluh, dan matikan api

Sajikan

Baca juga: Edarkan Sabu dan Obat Keras Terbatas di Kota Sukabumi, 3 Mahasiswa dan 7 Warga Dicokok Polisi

Catatan: resep di atas dimasak tidak pedas, karena untuk dimakan anak-juga. Jika mau pedas, silakan ditambah cabai sesuai selera.

undefined

undefined

undefined

undefined

Selamat mencoba. Jangan takut boros nasi, karena rasanya seperti disebut di atas tadi: benar-benar maknyusss...!!! (*)

Baca Berita dan Artikel Menarik Lainnya di Google News

Berita Terbaru

Kerjasama dengan RS Cicendo, Kejati Jabar Gelar Pemeriksaan Mata dan Gigi di SDN 02 Bojong Asih Bandung

Info Lowongan Kerja

Ragam Rabu, 12-Feb-2025 15:33
Info Lowongan Kerja

Info Lowongan Kerja

Ragam Selasa, 11-Feb-2025 17:37
Info Lowongan Kerja
Peduli Lingkungan, Dian-Amih Gelar “Ngayuga Bumi Kuningan 2025” Gema Jabar Hejo Bergerak di Caracas Kuningan

Info Lowongan Kerja

Ragam Senin, 10-Feb-2025 14:01
Info Lowongan Kerja
Gandeng Manzone, Denny Sumargo Luncurkan Pakaian Dalam Pria Merk Rudal
4 Meninggal, Ini Kronologi Kecelakaan Truk Muatan Batu Timpa Minibus di Sukabumi
Breaking News: Truk Timpa Mobil di Palabuhanratu Sukabumi, 4 Warga Meninggal Dunia!!! Simak Foto-fotonya
Obati Kerinduan Jelang Akhir Pekan: Live “Indonesia Kemarin’ di NBS Radio Bersama Niagara Band

Info Lowongan Kerja

Ragam Sabtu, 8-Feb-2025 12:51
Info Lowongan Kerja
Secuil tentang Aktuil: Majalah Hiburan Lokal Fenomenal yang Tetap Aktual pada Era Milenial

Info Lowongan Kerja

Ragam Jumat, 7-Feb-2025 21:02
Info Lowongan Kerja
Aktivitas PETI Dibongkar Polda Gorontalo, 3 Terduga Pelaku Terancam 5 Tahun Penjara dan Denda 100 M

Info Lowongan Kerja

Ragam Kamis, 6-Feb-2025 20:39
Info Lowongan Kerja
Diduga Akibat Korsleting Listrik, Kandang Ayam PT Jaffa Comfeed 2 di Nagrak Sukabumi Terbakar

Info Lowongan Kerja

Ragam Rabu, 5-Feb-2025 14:34
Info Lowongan Kerja

Info Lowongan Kerja

Ragam Selasa, 4-Feb-2025 18:16
Info Lowongan Kerja
Kajati Jabar Tandatangani Kerjasama dengan RS Dr. Hasan Sadikin, RS Mata Cicendo, dan RS Dr. H.A. Rotinsulu
Minibus Rombongan asal Cianjur Terbalik di Cikidang Sukabumi, 9 Orang Luka Berat
Bahas Kondisi Dunia, Universitas Moestopo Gelar Public Lecture Bersama Akademisi Malaysia